艾斯特咖啡设备 AST cafe equipment 咖啡豆烧焙机2Kg P7品咖啡庄园


咖啡豆烧焙机2Kg

艾斯特AST咖啡豆烧焙烘焙机

【 设备规格 】

设备名称:2Kg 咖啡豆烧焙机

烧焙方式:半热风半直火

加热方式:电热型 、瓦斯直燃

单次烧焙量:400g ~ 2300g ( 标准 2Kg 款 )

单次烧焙时间:8 ~ 15 分钟

烧焙工作产量:8 ~ 12 Kg / 小时

设备功率:电热式 6.30 KW ;瓦斯 0.52 KW

设备电压:220V 50-60 Hz

设备尺寸:长 141cm X 宽 61cm X 高 117cm

设备净重:120 Kg

设备可选颜色:典雅黑 、玫瑰红 、贵族金

设备设计优势:

1、加热升温速度快,节省预热时间。
2、双层内锅,均匀受热。
3、安全控制系统,过高温保护功能。
4、双层保温缸,热效能利用率高,节电环保。
5、2分钟快速冷却,瞬间锁住咖啡豆烧焙风味。

可选购设备:

1、底部活动工作台。
2、烧焙温度曲线输出软件,完美控制烧焙温度。
3、静电除烟器,消除环境污染。
4、滚筒变频器,可任意调节滚筒速度。

艾斯特AST咖啡豆烧焙烘焙机

艾斯特AST咖啡豆烧焙烘焙机

艾斯特AST咖啡豆烧焙烘焙机

艾斯特AST咖啡豆烧焙烘焙机

espresso 意式咖啡混合豆的原理之罗布斯塔 Robusta 对意式咖啡拼配豆的影响

java-drip-coffee爪哇挂耳咖啡

        四年前在英国旅居时期,曾与一位意大利烘培师讨论意式咖啡调和豆的问题,今日把当日的重点分享出来:

        罗布斯塔 Robusta 咖啡豆是比精致的 阿拉比卡 Arabica 咖啡生长于更低海拔的区域,也正如其名的显现出粗犷、便宜、易于栽种的特性。

        过去罗布斯塔 Robusta 被认为是属于口感不佳的咖啡而一直未获好评,在英、美国家,这类低俗的咖啡多数由大型食品制造公司所生产,而商场陈设位置也往往在展示架的边缘角落,以致于罗布斯塔 Robusta 的咖啡也一直被价值认定属于不佳的咖啡。
        然而,我对于罗布斯塔 Robusta 的认识却因为那位烘培师朋友的解说而有其他的认识,也从而发现几乎全部的义式调和豆(Italian espresso blend)都会依赖罗布斯塔 Robusta 来增加 crema(芳香油脂)的口感,同时就我所遇到的,凡加入此种让人观感认为较差的罗布斯塔 Robusta 作为意式浓缩咖啡,品尝起来确实会比并未添加罗布斯塔 Robusta 的意式咖啡豆更为油脂丰富且拥有 winey(红酒般的甜酸)的层次口感。

        意大利的烘培师朋友曾经解释:意大利烘培师经常花费时间及精力在寻找好的罗布斯塔 Robusta 来加入义式咖啡中作调和豆使用。咖啡也因加入了此罗布斯塔 Robusta 咖啡,除了可维持较长时间的 crema(芳香油脂)外,却也不会减少阿拉比卡 Arabica 本身的风味,并且意大利的烘焙者也会很谨慎的保留自己的调配方式与罗布斯塔 Robusta 的产地来源和品种,也就是罗布斯塔 Robusta 的选择是其独特意式调和中最重要的成分之一。
        至今,我仍是这么相信的,不管国内的专家如何的否定。

p7-espress-p7咖啡庄园精品意式咖啡豆

P7品咖啡AAA级精品意式咖啡烘培豆

【规格】:1/2 磅 密封袋装
【售价】:¥32 / 袋
批量订购联系:188 1414 1736

微信网上购物 微信支付
帝毕卡微店商城

品咖啡 咖啡线上卖场 淘宝店
帝毕卡咖啡 淘宝店


【 商业信息:印度尼西亚爪哇岛 罗布斯塔咖啡原豆 】

咖啡品种:罗布斯塔 Robusta
咖啡级别:G1 (瑕疵豆含量 7 ~ 10% 以下 )
精致处理:Sun-Dried 日晒处理
产季期:2017年7月 收割(现货) | 今年收割期:2018年7月(需预订)
产区:中爪哇 Temanggung
最低订购量:240 Kg

价格咨询 coffee@p7coffee.com 品咖啡

印度尼西亚咖啡豆 咖啡生豆批发 单品庄园咖啡豆 P7品咖啡庄园咖啡豆批发市场

帝毕卡咖啡-庄园单品豆进口商

【产地】: 印度尼西亚 北苏门答腊岛 亚齐
【庄园】:
【豆品】: 阿拉比卡豆 黄金曼特宁
【精制】: 半水洗
【等级】: G1
【海拔】:
【季度】: 2017
【包装】: 60 Kg / 麻袋
【单价】: ¥76 /Kg
【小批量分装】: ¥96 /Kg
【风味】: 尾韵有巧克力烘焙焦香、富有樱桃的果香。
【烘培度】: 中深度烘培。


p7品咖啡官方微信-咖啡豆批发销售
• • 小批量分装以2Kg为单位,真空密封袋包装。
• • 可提供本款咖啡生豆专业的单品咖啡豆烘焙。
• • 签订长期供货合同,具有更优惠的价格方案。

美国白宫里的国宴级咖啡 KONA coffee 可娜咖啡豆 P7品咖啡庄园

kona coffee 可娜咖啡 P7品咖啡庄园

bg_cap 什么是 Kona coffee 可娜咖啡?
可娜咖啡 Kona coffee 被称为世界上最好的咖啡之一,与牙买加的蓝山咖啡齐名。顾名思义,它是只种植在夏威夷西南部的科纳 Kona 地区,由于生长于火山岩地面上,是产量非常稀少的咖啡豆,总产量占不到世界咖啡豆产量的1%。
它有特殊的焦香苦涩的口感与浓郁的果香回甘,入喉后清爽,带有柔和的酸度和甜美的香味。由于只有美国的夏威夷州有生产可娜咖啡豆,Kona 咖啡也成为了白宫的官方国宴上供应的咖啡。
kona coffee 可娜咖啡 P7品咖啡庄园
bg_cap Hawaii Kona 夏威夷可娜地区得天独厚的气候环境
科纳区是夏威夷岛的一个小区。它长约32公里,宽3.2公里,每年收获90万公斤咖啡豆。
咖啡豆要形成美妙的独特产地风味是需要一个非常良好的自然环境,给于咖啡树以肥沃的生长。科纳地区肥沃的土壤与夏威夷特有的火山岩地貌,带来充沛的雨量,与充足的日照时间,因而科纳地区的海拔高度,更使该地区具备了咖啡种植的最理想天然条件,因而生长出世界独有的优质咖啡豆可娜咖啡 Kona coffee。kona coffee 可娜咖啡 P7品咖啡庄园在每年7~8月收获季节到来,咖啡豆树可以开花很多次。咖啡豆树总是可以收获到将成熟的咖啡豆樱桃果实和早熟的咖啡豆樱桃果实,然而在樱桃果实精制过程制作成 Kona coffee 咖啡豆前,P7cafe 品咖啡庄园为了制作出最佳产地风味的可娜咖啡 Kona coffee,总是选择完全成熟的咖啡豆樱桃果实。因此,我们必须手工采摘所有的咖啡豆樱桃果实。只因为,Kona Coffee 特有的甜味和醇厚度会根据樱桃果实的成熟程度而发生变化。
帝毕卡咖啡 Typica drip coffee 滤泡式挂耳咖啡
严选优质咖啡豆细致研磨,用自动化的食品氮气保鲜设备包装,确保每袋挂耳咖啡保持最佳的咖啡赏味风味。
【规格】:30g (10g x 3 包)
【风味】:经典曼特宁
【单价】:¥12元 /袋
【订购微信】:139 2879 3399
帝毕卡咖啡-庄园单品豆进口商P7品咖啡庄园挂耳咖啡

• 点击图片,前往帝毕卡咖啡淘宝店

咖啡豆出油的新鲜含义!先看油花再闻香味,或许正是最佳的赏味黄金期 P7品咖啡庄园

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冰滴咖啡 P7品咖啡庄园

认识咖啡的表面油脂

均匀散布在咖啡豆表面油亮油亮的「油」,事实上并不是「油脂」,而是一种看似油脂的水溶性咖啡内含的有机物质。「咖啡油」本身富含着许多咖啡芳香的氨基酸成分,可以在水中溶解,就如同Espresso意式机泵压出的浓缩咖啡油脂般,因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的油脂,而是呈现金黄色的咖啡液,更有浓稠丝滑口感。

常见于咖啡豆出油的情况

1、 浅烘培豆放置久了,到了赏味期的末段。此时,咖啡豆的风味将因出油后香气与口感将逐渐褪去。
2、 深烘培豆。因炒培时间的加长,让咖啡豆内的芳香成分更接近于咖啡豆表面。更容易萃取释出。

深烘培咖啡豆 P7品咖啡庄园

烘焙火候较浅、外观呈现浅棕色调的「中浅焙豆」,在烘焙后外表干燥,并不会出油,约在出炉6-10天左右开始出现「点状出油」现象(咖啡豆的某侧出现点状的油滴),轻微的「点状出油」并不代表不新鲜,有时反而是中浅焙咖啡豆风味在最顶峰的状态。但是,继续存放下去,咖啡豆将继续氧化;出炉超过20~30天以后,中浅焙豆表面逐渐泛起一层亮亮的油光,此时「中浅焙豆」的风味已开始走下坡,就应该避免购买。

咖啡豆烘培度 P7品咖啡庄园豆

烘焙火候较深、外观呈现深棕色调的「深焙豆」,在烘焙后外表便呈现微微油光,约在出炉2~5天左右表面开始大量「出油」。外表油亮亮的「深焙豆」非但不代表不新鲜,相反地,深焙豆在出炉15~20天后外表油光将逐渐干掉,最后变成外表干燥的走味豆。
因此,若看到外表干燥不油,但外观呈现深棕色的咖啡豆,请特别注意其烘焙日期,极有可能是已经变质的走味豆。

出油豆判断咖啡豆新鲜度的方法

即使是已经不新鲜,外表出油的「浅焙豆」,在长时间(如1~2个月的风干效应)摆放之后,随着油脂的散去,外表也将逐渐干燥,最后回归干燥不油亮的外观。由此可见,外表是否出油,只是判断咖啡豆新鲜度的一个参考,而非绝对。更多的是让您掌控了最佳赏味时间段。

「新鲜烘焙的浅焙豆外表应干燥无油,新鲜烘焙的深焙豆表面应油亮」是我们应该了解的正确观念。选购咖啡豆时,外表有油、没油是一项判断新鲜度的参考指标,但并非绝对。选购信誉良好的商家,新鲜烘焙的咖啡豆方为上上之策。

帝毕咔咖啡 单品咖啡烘培豆

中粮集团开咖啡馆叫板星巴克!!咖啡市场见中国品牌曙光 P7品咖啡庄园


不久前,一家名叫“珂菲·诺”的咖啡馆,在北京CBD万达广场后面低调开业。
据了解,这家店的幕后金主,正是国营事业单位中粮集团旗下专门做茶和咖啡的中茶总公司。 作为世界最大的咖啡贸易商之一,拥有诸多匹配资源的中粮咖啡馆,确实有震动业界叫板星巴克的潜质。

中粮咖啡馆:精品咖啡 + 传统中国茶

这家叫“珂菲·诺”的咖啡馆,就在北京CBD万达后面,招商银行旁边。
虽然背靠大名鼎鼎的中粮集团,但这家咖啡馆开业很低调。网络上,几乎搜不到关于这家咖啡馆开业的任何新闻信息。
还好,热情的店员总是不会忘记提醒你,这是中粮集团开的咖啡馆哦。


中粮算得上世界最大的咖啡贸易商之一,咖啡豆都是从各个地区直采,豆子的新鲜度还是有保证的。

背靠中粮集团全产业链资源,要做“市场黑马”很容易

首先,豆儿是自己家的。
中粮集团本身就是全球最大的咖啡贸易商之一,旗下的中茶公司,目前是国内最大的生豆进口商。
同时,它还是SCAA(美国精品咖啡协会)会员,与Nobel、Ecom等世界知名咖啡贸易企业有着密切的合作,也获得了FNC等咖啡产地组织的相关授权,有着丰富的产地资源优势。
几乎被日本包圆儿的蓝山豆儿,它也能拿到手。无论是商业豆,还是精品豆,供应链真正叫做一个强有力。
其次,大悦城等商业地产,以及美高梅等诸多品牌的酒店,是自己家的。
这个就不多说了。要知道,很多咖啡馆不是被市场搞垮的,而是被房东谋杀的。

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最新咖啡烘培豆报价 P7品咖啡庄园 咖啡烘培豆批发市场

帝毕卡咖啡-庄园单品豆进口商

P7品咖啡庄园 调配咖啡粉最新价格
 意大利 冷萃冰滴咖啡粉

本价格表更新日期:2018年5月20日 本价格表3个月内适用
【品名】:意大利 冷萃冰滴咖啡粉
【规格】:1/4 磅/袋 (115g)
【单价】:¥34 元/袋
【合约商家】:¥28 元/袋

冰滴咖啡粉-茶饮店冰滴咖啡原料-P7品咖啡庄园
【活动】买 冰滴咖啡萃取壶 送 冰滴咖啡粉 ••前往 go…


P7品咖啡庄园 调配烘焙豆最新价格
 Espresso 意式咖啡烘焙豆

本价格表更新日期:2018年6月20日 本价格表3个月内适用
【品名】:Espresso 意式贵族咖啡豆
【规格】:1/2 磅/袋 (227g)
【单价】:¥32 元/袋
【合约商家】:¥26 元/袋

P7品咖啡庄园百年经典意式浓缩咖啡豆


【品名】:Espresso 意式经典咖啡豆
【规格】:1/2 磅/袋 (227g)
【单价】:¥28 元/袋
【合约商家】:¥22 元/袋

p7-espress-p7咖啡庄园精品意式咖啡豆


P7品咖啡庄园 单品庄园咖啡烘焙豆最新价格
 耶加雪菲

本价格表更新日期:2018年6月20日 本价格表3个月内适用
【品名】:耶加雪菲 单品庄园咖啡豆
【产地】:埃塞尔比亚
【精制】:水洗
【级别】:G1
【规格】:1/2 磅/袋 (227g)
【单价】:¥68 元/袋
【合约商家】:¥58 元/袋

P7品咖啡庄园 单品庄园咖啡烘焙豆最新价格
 曼特宁

本价格表更新日期:2018年6月20日 本价格表3个月内适用
【品名】:曼特宁 单品庄园咖啡豆
【产地】:印尼 北苏门答腊
【精制】:水洗
【级别】:G1
【规格】:1/2 磅/袋 (227g)
【单价】:¥65 元/袋
【合约商家】:¥55 元/袋

P7品咖啡庄园 单品庄园咖啡烘焙豆最新价格
 巴西

本价格表更新日期:2018年6月20日 本价格表3个月内适用
【品名】:巴西 单品庄园咖啡豆
【产地】:巴西
【精制】:水洗
【级别】:G1
【规格】:1/2 磅/袋 (227g)
【单价】:¥65 元/袋
【合约商家】:¥55 元/袋

P7品咖啡庄园 单品庄园咖啡烘焙豆最新价格
 肯尼亚

本价格表更新日期:2018年6月20日 本价格表3个月内适用
【品名】:肯尼亚 单品庄园咖啡豆
【产地】:肯尼亚
【精制】:日晒
【级别】:G1
【规格】:1/2 磅/袋 (227g)
【单价】:¥76 元/袋
【合约商家】:¥66 元/袋

P7品咖啡庄园 单品庄园咖啡烘焙豆最新价格
 蓝山

本价格表更新日期:2018年6月20日 本价格表3个月内适用
【品名】:蓝山 单品庄园咖啡豆
【产地】:牙买加
【精制】:水洗
【级别】:G1
【规格】:1/2 磅/袋 (227g)
【单价】:¥76 元/袋
【合约商家】:¥66 元/袋

P7品咖啡庄园 单品庄园咖啡烘焙豆最新价格
 哥伦比亚

本价格表更新日期:2018年6月20日 本价格表3个月内适用
【品名】:哥伦比亚 单品庄园咖啡豆
【产地】:哥伦比亚
【精制】:水洗
【级别】:G1
【规格】:1/2 磅/袋 (227g)
【单价】:¥76 元/袋
【合约商家】:¥66 元/袋


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• • 哥伦比亚产区 庄园咖啡豆最新报价
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英伦贵族意式经典 Classic Espresso 最传统经典的意式浓缩咖啡 P7品咖啡庄园


英国皇室贵族 百年经典
意式浓缩咖啡 Classic Espresso

P7品咖啡庄园百年经典意式浓缩咖啡豆

• • P7品咖啡庄园百年经典手法 意式浓缩咖啡豆 Classic Espresso
在意式泵压机的萃取下,你将得到绵密的cream口感,来自于咖啡豆本身所萃取出浓郁醇厚的不溶于水的脂化合物,交融回荡于唇齿间。

• • 来自世界著名阿拉比卡咖啡豆产区的拼配混合
主要咖啡豆产区:埃塞尔比亚(占比65%以上)
次要拼配豆产区:北苏门答腊、波罗芬高原

运用埃塞俄比亚耶加雪菲特有的果香与轻飘雀跃的口感,搭配埃塞俄比亚西达摩的花香果味使咖啡的口感得到多层次香味回馈;再辅以北苏门答腊爪洼咖啡的厚重与波罗芬高原特有高海拔咖啡豆的油脂醇厚口感,让整体咖啡完美萃取于意式泵压机的工作下。整个咖啡由香润丝滑入口到花香飘逸的满腔香味到最后喉咙的阵阵醇厚回甘口感,完美演绎了咖啡的色香味。

P7品咖啡庄园百年经典意式浓缩咖啡豆

Aaron Benson 杯测实录:
19克粉,300ml水,90.2度杯测温度第一次注水,闷蒸20秒,口感超出想象的醇厚,顺滑感较好,粘稠感强烈,舌尖处有淡淡的甜味,舌根处明显的可可感,苦味适中,果酸感适度并不强烈,入口后舌头两侧会有愉悦的生津感,咽下后回甘较好,狂野中带着细腻感的咖啡豆。

炭烧咖啡 冰淇淋漂浮咖啡最佳的基底咖啡 P7品咖啡庄园

帝毕卡咖啡-庄园单品豆进口商

许多喝咖啡的朋友都误将烘焙很深的咖啡称之为碳烧咖啡。
其实,用炭培咖啡这名字或许更恰当些,碳烧咖啡指的并不是深焙的咖啡豆,反而是浅焙咖啡豆。碳烧咖啡的起源是日本,碳烧咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火,有时还采用特殊带有香味的木材做为燃料,因为用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有沈木香味,而不是碳烧焦味。因为是用木材所烘烤出来的咖啡豆,为了保留木头原有的香气,咖啡豆不能烘的太深。
所以,别再将焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳烧咖啡,那只能喝到满口的碳焦味。

炭烧咖啡是一种日本市场划分的单品咖啡,指一种口感,几乎无酸,强烈的焦苦和甘醇,口味是比较强烈的。

正宗的炭烧咖啡一般用碳火浅中度加时烘焙(烘培分煤气、碳火和红外),色泽较黑、味道又香又醇,品起来完全没有咖啡的酸味,如果加炼奶或其他口味奶品,又能呈现另一番风味而不为添加的口味所取代。所以,它也是作为添加冰淇淋作漂浮咖啡最佳的基底咖啡。
对于碳烧咖啡,按照中文的意思,碳烧咖啡正着说反着也是可以达到那种境界的,正说的碳烧咖啡是苦的,反着说烧碳烧出来的黑咖啡也福至心灵的苦,正说反说都绕不出它生来就被人们给界定好了的“苦味”。
碳烧咖啡也是可以叫做咖啡“大鳄”的。碳烧咖啡被人们尊称为世界上最苦的咖啡。碳烧咖啡的这个“苦”,我想是日本人的创意。日本的本土是没有咖啡豆的,它所有的咖啡豆都是进口而得来的。但是,日本人却又实在喜欢咖啡了,他们不想把咖啡的配方全部都掌握在别人的手里。
因此,在对待美国人的发明时所做的那样,日本人运用他们的一贯思维,把咖啡豆拿过来以后加以改造,使之改头换面,并贴上日本人的品牌,巧妙的使用咖啡烘培技术也迂回成日本人的专利。
将咖啡豆表现在:市场上只知道酸、香、甜、醇这些方面实在是比不过那些有先天优势的国家,而“焦苦香味”在市场却几乎还是一片空白的时候,他们就以“苦”起家,把碳烧咖啡进行重深度烘烤。在让碳烧咖啡在香,甘、醇、浓郁等方面小有成就以后,他们稳打稳扎的将碳烧咖啡的苦味调到极限,使得炭烧咖啡喝起来苦却没有涩味,香浓而醇厚的口感,却独立于其它咖啡之间,最终在咖啡界也为日本人树立了一面旗帜。

P7品咖啡庄园 ———— 炭烧咖啡
炭火低温浅烘培加时让咖啡豆表面呈现最佳炭化口感、让您品尝炭烧咖啡最佳的炭烧香气与咖啡风味。
【包装规格】:1/2 磅 /袋( 227g )
【单价】:¥48 /袋
【订购联系】:188 1414 1736
• • 现制手作烘培,交货期3日

帝毕卡咖啡公众号-typica

你喝对咖啡了吗?咖啡要喝好还要喝出健康 P7品咖啡庄园


咖啡怎么冲泡饮用比较好喝且喝得健康?

对于咖啡的冲泡和饮用,你犯过哪些错误?让英国伦敦咖啡新创公司Pact coffee的咖啡长科比(Will Corby)告诉你,哪些坏习惯是必须改掉的。
科比说:正确的饮用咖啡,就如同喝新鲜的蔬果汁一样,要把咖啡当作蔬菜、水果、面包一样的食材,保持在最新鲜的状态下食用。而不是当作一种可长期存放的食品。
科比在咖啡产业工作了12年,曾经赢过全球SCA咖啡师比赛、也担任过国际SCA咖啡师评审工作;更自己开工咖啡店与咖啡烘培工坊。
科比说:如果你每天都想喝到好咖啡,以下几个习惯一定要坚持:

在咖啡豆最佳的赏味期食用

科比说:超市、商场总把咖啡豆当成干燥水果或饼干、即溶咖啡等长期食品般的对待。你总会看到咖啡豆与玉米片、干果零食、冲泡饮品等长期食品摆放在一起,其实,烘培后的咖啡豆并不具有很长的保鲜能力。
正确的方式应该把咖啡豆当成生鲜食品,与蔬菜、水果、现烤面包等归类在同一区块。而且咖啡豆必须趁着很新鲜时研磨冲煮使用。
P7品咖啡庄园力求做到,咖啡豆烘培好隔天就送到消费者手上。让消费者能在咖啡豆的最佳赏味期内使用。
一般精品咖啡豆的包装为半磅(227g),约可冲煮13-16杯咖啡。最理想的状态就是一天一杯,2周内喝完开封的咖啡豆。
咖啡豆研磨成粉后,最久可以保存1个月,但你会注意到随着时间的拉长,咖啡的风味与口感会逐渐消失。而且,每次的开袋与封袋,都会另咖啡的风味与香气散逸于空气中。
要让咖啡呈现最佳的赏味状态,现磨咖啡是不二法门。喝多少研磨多少咖啡豆,现磨、现煮、现喝,秉持着这原则,将让你天天喝着浓郁香醇口感的好咖啡。

曼特宁-苏门答腊咖啡-单品咖啡-帝毕卡typica咖啡-p7coffee
帝毕卡挂耳式研磨手冲滤泡式咖啡 ¥36 /盒
线上订购 → 微信支付微店
微信联系:188 1414 1736

研磨颗粒的大小,决定着咖啡的风味口感

科比说:如果咖啡豆研磨粉末颗粒太小,会让咖啡的口感比原有的口感更加苦。如果研磨的咖啡粉末颗粒太大,则会增加口感的酸度。于是取得单品咖啡豆风味的最佳平衡度就是一门学问了。按照萃取的方式,对于颗粒的要求也不一样,手冲咖啡对颗粒要求较粗,意式咖啡机必须萃取出金黄油脂,则需要极细研磨。如果咖啡粉的研磨不均匀有大有小的,则容易产生涩味口感。
因此,选择一家好的咖啡豆供应商(P7品咖啡庄园),用最适合自己口味的萃取方式,让单品咖啡豆口感平衡度最佳化,品尝单品咖啡所带来浓郁香味与丝滑口感,让咖啡微醺的回甘香气回荡于喉舌间吧!

曼特宁咖啡豆-北苏门答腊特选阿拉比卡咖啡豆

煮咖啡不要太赶 4分钟完美萃取

科比表示:英国人多数会用咖啡滤压壶煮咖啡,让咖啡粉末完美萃取4分钟,再缓慢的将咖啡粉推向壶底,能得到更完美的多层次口感。

倾倒出萃取完成的咖啡

科比认为:当咖啡萃取完成,就要倒出到另一个容器,即使没有立刻饮用。因为,咖啡留在滤压壶里浸泡着咖啡粉或持续加热,就会萃取过度释出苦涩味。所以,萃取时间也是控制着咖啡口感的一个关键元素。

冲泡前,清洗干净所有容器 并用热水预热容器

干净的容器与滤纸或滤网,才不会夹带杂味影响咖啡的口感。
容器预热是为了不让咖啡在倾倒入容器时因瞬间温差过大而出现涩味,影响咖啡的口感。

【导读推荐】:
• • 由中医的立场细看喝咖啡的健康好处 ↵

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SCA咖啡师认证初级课程+中级课程 让您4天成为咖啡吧台长 P7品咖啡庄园


SCA咖啡师认证课程 初级课程+中级课程大纲

· 意式机使用及零件分析
· 意式咖啡的填压&布粉分析
· Espresso萃取分析
· 牛奶学
· 配豆概论与实践
· 咖啡机及磨豆机的清理卫生
· 咖啡师职场管理
· Espresso萃取风味杯测
(风味、口感的识别与萃取的操作技巧)

讲师额外免费赠送教学课程:

咖啡的拉花技巧(压纹为主)

SCA咖啡师认证-P7品咖啡庄园
拉花课程大纲:
· 拉花原理讲解
· 合理使用流动性
· 浓缩咖啡萃取率对压纹的影响
· 不同杯型的融合手法的对咖啡的影响
· 深焙、浅焙的拉花技巧

认证课程讲师简介:

黄柏勋  Mars

SCA咖啡师认证-P7品咖啡庄园

现任:
艾奇诺珈琲工坊创办人
Mars Coffee Roaster创办人
Terroir Laboratory 咖啡系统讲师
台湾高雄餐旅大学&附中约聘专业讲师

认证资质:
SCAE欧洲精品咖啡协会文凭取得(CDS)
SCAE欧洲精品咖啡协会训练讲师(AST)
欧洲精品咖啡协会 烘焙三级认证
SCAE Roasting Professional
欧洲精品咖啡协会 咖啡师三级认证
SCAE BARISTA Professional
欧洲精品咖啡协会 萃取与研磨三级认证
SCAE Grinding&Brewing Professional
欧洲精品咖啡协会 感官三级认证
SCAE Sensory Professional
欧洲精品咖啡协会 生豆三级认证
SCAE Green bean Professional
CQI国际咖啡品质鉴定师(Q Grader) 2010~2014
SCAA美国精品咖啡协会认证咖啡师
SCAA美国精品咖啡协会咖啡品鉴师认证M1M2
SCAA美国精品咖啡协会指导员(IDP)
SCA 精品咖啡协会认证讲师&考官(CSP)
SCENTONE 韩国风味品评师认证二级
SCENTONE 韩国风味品评讲师&考官
CSC 美国咖啡科学认证 CSC-1

评审与参赛经历:
2009 、2010 BGT烘焙大赛第季军
2011 城市杯烘焙大赛冠军
2013 GBC Barista 邀请赛国际评审
2014、2016大港杯咖啡烘焙交流赛主审长
2018年 大港杯咖啡烘焙交流赛评审总召
2015WCR 世界咖啡烘焙台湾选拔赛亚军
2016 、2017古坑咖啡全国烘豆大赛 主审长
2017 云南咖啡杯中国冲煮大赛 评审
2017 中国女神冲煮赛江西赣州站

P7品咖啡庄园食谱 课程时间:6月20号~6月23日
课程时数:32小时 / 每日8小时
课程地点:广东惠州市
课程费用:¥7000 /人
报名联系:
  188 1414 1736

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