单品咖啡的完美萃取 享受轻烘培单品咖啡豆的产地原始风味 品咖啡的咖啡庄园 p7coffee manor


用简单的杯子,细腻的手法滴漏出一杯完美萃取的轻烘培单品咖啡豆 Single origin,真正的闻到热水与咖啡豆接触的香浓气息,喝出单品咖啡豆原产地特有的风味与多层次回甘口感。
STEP 1:
准备 95°C 的热水 600ml (20盎司)。
STEP 2:
研磨30g 的咖啡豆,要享受一杯完美萃取的单品咖啡 Single origin ,研磨颗粒度的粗细掌握具有一定的关键性,将咖啡豆研磨至与海盐类似的颗粒细度。
建议水粉比例:350g 水 兑比 23g 咖啡粉末。
STEP3:
品咖啡强烈建议冲泡前先用热水打湿滤纸,并预热咖啡容器。
品咖啡-完美萃取手冲滴漏单品咖啡 p7coffee manor
STEP 4:
添加研磨好的咖啡粉,并轻敲滤杯使咖啡粉更加严密与平整。
品咖啡-完美萃取手冲滴漏单品咖啡 p7coffee manor
STEP 5:
拿起热水手冲壶,开始进行第一次手冲滴漏,沿着外缘向中心位置,以螺旋方式稳定的水量,缓缓注入打湿滤杯内咖啡粉末。(确保足够的水使咖啡粉末均饱和的蘸水打湿)。此时,细心观察的你可以发现很多的泡沫,这是咖啡与热水的第一次碰撞,释放出了二氧化碳。
品咖啡-完美萃取手冲滴漏单品咖啡 p7coffee manor
STEP 6:
启动计时器,等待20秒。继续第二次的手冲滴漏,顺着外援以螺旋的方式,控制稳定的水量缓缓注入。每次添加 60~80g 水,待滤杯内的咖啡含水量饱满呈现蘑菇的圆头状即停止加水,等待15~20秒的滴漏萃取。
待滴漏萃取完成再进行第三次加水,反复第二次加水动作直至 350g 水全部注入,满足水粉比例,做到单品咖啡的手冲滴漏完美萃取。
品咖啡-完美萃取手冲滴漏单品咖啡 p7coffee manor
帝毕卡滤泡式挂耳咖啡的完美萃取:
按照相同手法,帝毕卡滤泡式挂耳咖啡是10g单品咖啡粉末,用150g热水萃取。
先打湿咖啡粉,每次浇注30~40g热水,待咖啡粉末呈现蘑菇圆头状即停止浇注,等待10~15秒的滴漏萃取,再继续重复浇注热水,直到满足水粉比例做到完美萃取。
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帝毕卡手冲滤泡式挂耳咖啡
帝毕卡咖啡-庄园单品豆进口商
帝毕卡咖啡 typica coffee 匠人精神 专注于手工烘培追求咖啡豆原产地最佳风味