炭烧咖啡 冰淇淋漂浮咖啡最佳的基底咖啡 P7品咖啡庄园

帝毕卡咖啡-庄园单品豆进口商

许多喝咖啡的朋友都误将烘焙很深的咖啡称之为碳烧咖啡。
其实,用炭培咖啡这名字或许更恰当些,碳烧咖啡指的并不是深焙的咖啡豆,反而是浅焙咖啡豆。碳烧咖啡的起源是日本,碳烧咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用碳火,有时还采用特殊带有香味的木材做为燃料,因为用碳火所烘烤出来的咖啡豆会带有沈木香味,而不是碳烧焦味。因为是用木材所烘烤出来的咖啡豆,为了保留木头原有的香气,咖啡豆不能烘的太深。
所以,别再将焙的像木碳一般黑的咖啡叫做碳烧咖啡,那只能喝到满口的碳焦味。

炭烧咖啡是一种日本市场划分的单品咖啡,指一种口感,几乎无酸,强烈的焦苦和甘醇,口味是比较强烈的。

正宗的炭烧咖啡一般用碳火浅中度加时烘焙(烘培分煤气、碳火和红外),色泽较黑、味道又香又醇,品起来完全没有咖啡的酸味,如果加炼奶或其他口味奶品,又能呈现另一番风味而不为添加的口味所取代。所以,它也是作为添加冰淇淋作漂浮咖啡最佳的基底咖啡。
对于碳烧咖啡,按照中文的意思,碳烧咖啡正着说反着也是可以达到那种境界的,正说的碳烧咖啡是苦的,反着说烧碳烧出来的黑咖啡也福至心灵的苦,正说反说都绕不出它生来就被人们给界定好了的“苦味”。
碳烧咖啡也是可以叫做咖啡“大鳄”的。碳烧咖啡被人们尊称为世界上最苦的咖啡。碳烧咖啡的这个“苦”,我想是日本人的创意。日本的本土是没有咖啡豆的,它所有的咖啡豆都是进口而得来的。但是,日本人却又实在喜欢咖啡了,他们不想把咖啡的配方全部都掌握在别人的手里。
因此,在对待美国人的发明时所做的那样,日本人运用他们的一贯思维,把咖啡豆拿过来以后加以改造,使之改头换面,并贴上日本人的品牌,巧妙的使用咖啡烘培技术也迂回成日本人的专利。
将咖啡豆表现在:市场上只知道酸、香、甜、醇这些方面实在是比不过那些有先天优势的国家,而“焦苦香味”在市场却几乎还是一片空白的时候,他们就以“苦”起家,把碳烧咖啡进行重深度烘烤。在让碳烧咖啡在香,甘、醇、浓郁等方面小有成就以后,他们稳打稳扎的将碳烧咖啡的苦味调到极限,使得炭烧咖啡喝起来苦却没有涩味,香浓而醇厚的口感,却独立于其它咖啡之间,最终在咖啡界也为日本人树立了一面旗帜。

P7品咖啡庄园 ———— 炭烧咖啡
炭火低温浅烘培加时让咖啡豆表面呈现最佳炭化口感、让您品尝炭烧咖啡最佳的炭烧香气与咖啡风味。
【包装规格】:1/2 磅 /袋( 227g )
【单价】:¥48 /袋
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• • 现制手作烘培,交货期3日

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Ladetina拉德缇纳意式双头泵压式咖啡机 咖啡厅的营业利器 Espresso咖啡制造者 P7品咖啡庄园

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品牌:Ladetina 拉德缇纳
商品:意式泵压式半自动咖啡机
代理商:AST艾斯特咖啡餐饮机械设备厂
颜色款式:古典红、高雅黑
工作电压:220v 50Hz
功率:3700w
锅炉容量:12L
锅炉材质:无铅紫铜
出热水率:30L /hr
出品率:240杯 /hr
机身材质:304不锈钢 + 金属烤漆
净重:62 Kg
毛重:66 Kg
机身尺寸:730 x 590 x 570 mm

AST艾斯特咖啡餐饮设备机械厂-意式泵压半自动咖啡机

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Espresso咖啡厅营业的最佳利器 Ladetina拉德缇纳意式双头咖啡机 P7品咖啡庄园

ast艾斯特咖啡食品设备机械厂

品牌:Ladetina 拉德缇纳
商品:意式泵压式半自动咖啡机
代理商:AST艾斯特咖啡餐饮机械设备厂
颜色款式:中国红、海洋蓝、贵族银、土豪金
工作电压:220v 50Hz
功率:3500w
锅炉容量:12L
锅炉材质:无铅紫铜
出热水率:30L /hr
出品率:240杯 /hr
机身材质:304不锈钢 + ABS
净重:66 Kg
毛重:79 Kg
机身尺寸:805 x 645 x 600 mm

AST艾斯特咖啡餐饮设备机械厂

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意式咖啡机Espresso maker的特点与用法 P7品咖啡庄园


意式咖啡机 Espresso maker 通常具备锅炉产生热水,将热水加压到一定气压后冲煮出咖啡,这样的受压热水冲煮出的咖啡较一般手冲咖啡来得浓厚,而且会有乳化的油脂, 最喜欢喝咖啡的时候喝最上面的一层金黄油脂cream,就像喝豆浆喜欢吃上面的一层氧化皮一样。

单头意式咖啡机
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意式咖啡机分很多种,一般最普通的就是单锅炉,再来还有双锅炉,还有多锅炉,价格也跟着变贵,除了一般的电子控制开关,还有拉拔式的意式咖啡机。
意式咖啡机工作原理是使用高压热水萃取出咖啡。因为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力,达到萃取出cream所需的压力,所以又叫泵式咖啡机。
意式咖啡机可制作的成品有原味浓缩咖啡,可以配奶,做拿铁,配奶泡,做卡布奇诺。及其它更多花式咖啡。

意式咖啡机使用方法:
主要用来做意式浓缩和拿铁、卡布奇诺等花式咖啡。有时间还可以做做拉花。因为有互联网,无论是图文还是视频,都有非常好的学习教程。花一些时间做准备,然后自己边做边调整咖啡豆品种、磨粉颗粒大小的口感影响、牛奶比例、蒸汽大小的控制,很快就可以做一杯自己喜欢的浓缩咖啡 Espresso。
espresso 萃取
意式咖啡做法:

(1)用一周以内研磨的咖啡粉,装满 single 滤杯。
(2)合适的力度按压咖啡粉。
(3)萃取出一量杯的浓缩咖啡。
(4)拉花杯装入 1/3 杯冷牛奶,蒸汽打奶泡至杯满。在奶泡没有充满整杯之前,保证蒸汽出口在奶表面 1cm 左右;充满整杯后,蒸汽口完全插入牛奶,直至拉花杯把手有烫手感。如果不怕脂肪,制作奶泡最好使用全脂牛奶(采用脱脂奶,气泡很快会消散,口感也比全脂牛奶差很多)。
(5)将奶泡倒入咖啡杯,随意画出你喜欢的图案。

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小资情怀 新款全自动研磨美式咖啡机大酬宾 买咖啡豆送美式咖啡机 P7品咖啡庄园

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2018新款全自动美式咖啡机 让你¥300元带回家!圆您一个小资情怀的梦想,在家弄个咖啡吧台,在假日午后阳光下,也能约上三五好友来家中,轻松坐在阳台窗边,细细品味自己特调的现磨咖啡。品咖啡-特价美式全自动咖啡机
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一次订购 P7品咖啡特级ESPRESSO意式咖啡豆25磅,+¥300元即可加购2018款全自动美式咖啡机。
• 25磅咖啡豆订购后,可分批次取货,以保持烘培后45日的最佳赏味风味。
• 每磅咖啡豆约可研磨20~25杯量。
• 【商品】:P7品咖啡AAA特级意式咖啡豆
• 【单价】:¥32 /袋 
• 【规格】:1/2磅 / 袋 (气阀式密封袋包装)
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2018款 全自动研磨美式咖啡机

品咖啡-特价美式全自动咖啡机

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咖啡豆烘培机 咖啡厅开店神器 咖啡店专用咖啡豆烘培机 P7品咖啡庄园

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型号 HB-M5 0.6Kg 咖啡豆烘培机 电热版
烘培容量 200g ~ 600g 咖啡生豆
加热方式 电热
烘培形态 直火半热风
烘培时间 10 ~ 15 分钟
最大产能 2 Kg /每小时
工作电压 220V 50hz
设备功率 3126W
加热能耗 3000W
滚筒能耗 25W
滚筒转速 74 转/每分钟
搅拌能耗 6W
冷却转速 25 转/每分钟
排风能耗 45W
排风口尺寸 76mm
设备尺寸 780x480x746 mm
设备重量 52 Kg
包装尺寸 880x600x700 mm
包装重量 68 Kg

P7品咖啡烘培机-专业咖啡豆烘培机

设备订购联系:139 2879 3399

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黑咖啡的调味元素 P7品咖啡庄园


P7品咖啡庄园食谱

特调香浓黑咖啡
Special Black coffee

10盎司意式咖啡
1盎司 黑巧克力(可可粉)
1盎司 榛子酱
1盎司 朗姆酒

摩卡热可可
Hot Mocha Cocoa

2杯 热牛奶
2汤匙 可可粉
2汤匙 红糖
2汤匙 现磨咖啡
1汤匙 香草精

香草奶油焦糖冰咖啡
CREAMY ICED VANILLA CARAMEL COFFEE

4杯 现磨咖啡
1杯 全脂鲜牛奶
1/3杯 法式香草奶精(香草植脂末)
1/4杯 焦糖冰淇淋(浮冰打顶)
3杯 碎冰
1/3杯 鲜奶油

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P7品咖啡庄园 精选意式咖啡豆
1/2 磅 / 袋装: ¥28 /袋
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帝毕卡咖啡 Typica-coffee 比卡咖啡食品厂 P7品咖啡庄园

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帝毕卡咖啡 Typica coffee

Typica 帝毕卡咖啡源自埃塞尔比亚最古老原生态的咖啡老树种,经过千百年咖啡豆商业种植演化,衍生出目前世面上常见的阿拉比卡咖啡豆Arabica都来自于Typica 帝毕卡此树种的演化。
帝毕卡咖啡 Typica coffee 秉持追求最原始的产地特色单品庄园咖啡豆风味,以最新科学技术,颗颗严选咖啡原豆,秉持工匠精神,严谨手工烘培每个批次咖啡烘培豆。
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恒温的低温窖藏库房,保持咖啡原豆最佳风味与新鲜度。用以最新的烘培手法现烤烘培,让客户在最佳赏味期内品鉴最佳的单品咖啡庄园豆的产地特色风味与丰富的多层次口感。

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品咖啡 咖啡线上卖场

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鲜奶酪焦糖玛奇朵咖啡布丁 居家DIY烘培食谱 品咖啡食谱 炎夏冰冻甜品 P7咖啡庄园

p7品咖啡食谱-鲜奶酪焦糖玛奇朵咖啡布丁

天气渐渐入夏,在炎炎热热的夏季,打开冰柜,拿一杯冰冻的鲜奶咖啡布丁,还真是蛮惬意的一件事情。鲜奶咖啡布丁融合了鲜奶布丁的爽滑Q弹和咖啡布丁的浓郁咖啡醇香在口中与鲜奶香味融合,在味蕾间悄然绽放。
品咖啡食谱-焦糖玛奇朵鲜奶酪咖啡布丁

食材准备:
1、 鸡蛋 3个
2、 鲜牛奶 430g
3、 鲜奶油 320g
4、 热意式浓缩咖啡 1杯(120ml)
5、 糖 50g
6、 蜂蜜 20g
7、 热开水 100g
8、 鱼胶粉(吉利丁粉) 6g
9、 吉利丁片 8片
10、 可可粉 10g
11、 香草浓缩液
巧克力焦糖底 制作步骤:
1、 取20g糖加入120ml意式浓缩咖啡,在炉子上以中火熬煮至咖啡糖水稍焦稠时离火,并加入热水100g拌匀成咖啡焦糖液。
2、 将吉利丁粉和糖30g拌匀,一面搅拌,一面倒入可可粉、咖啡焦糖液混合,再开火煮沸至食材融化,冷却后即成咖啡焦糖冻。
3、 将咖啡焦糖冻倒入布丁模中(约占1/4)铺底,放入冰箱冷冻。
鸡蛋鲜奶布丁 制作步骤:
1、 取4片吉利丁片泡入冰水中(约10分钟)。
2、 取3个蛋黄倒入盆中加糖,以打蛋器拌匀,加入香草浓缩液。
3、 把鲜牛奶230g和鲜奶油120g放在锅中煮沸,沸腾后离火,加入上吉利丁片,快速拌匀。
3、 将蛋黄液徐徐倒入牛奶液中,均匀搅拌。
4、 把奶液倒回锅中,以微火加热,边煮边快速搅拌约五分钟离火(不可滚开),滤掉杂质。
5、 取出咖啡焦糖冻,将蛋奶液缓缓倒入盛好凝结的咖啡焦糖布丁模中(约占1/2),再放入冰箱冷冻。
鲜奶酪冻 制作步骤:
1、 取4片吉利丁片泡入冰水中(约10分钟)。
2、 把鲜牛奶200g和鲜奶油200g放在锅中煮沸,沸腾后离火,加入上吉利丁片与20g蜂蜜,快速拌匀。
3、 以滤网过滤后,装入盛了凝结的咖啡布丁模子上,至八分满。
4、 放凉后,置于冰箱冷藏,结冻后即可食用。

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P7品咖啡 1/2 磅密封袋装 AAA精品Espresso意式咖啡豆
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美式全自动研磨咖啡机推荐 好用的全自动滴漏咖啡机 品咖啡的咖啡庄园 p7coffee manor

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品咖啡-全自动研磨滴漏咖啡机

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喜欢喝咖啡的您是否还没有购置研磨机?,品咖啡推荐一款研磨设计符合手工研磨机刀面设计,研磨颗粒最适合滴漏萃取的美式全自动研磨咖啡机。

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虽说手冲上限很高,但那取决于玩家对咖啡的理解程度,想做好,并不比意式简单。由于手冲咖啡变量太大了,可能有哪个环节没做好,一不留神就冲坏了……

有了这台美式全自动研磨咖啡机,就可以尝试世界各地的单品咖啡豆了,而且能让你更专注于咖啡豆本身,而不是什么水温,闷蒸,绕圈,断水,手上的壶是不是够逼格,以及自己冲的姿势是不是很风骚………
喝过的单品咖啡豆多了,你就会发现她们各有特色,单品咖啡的世界真的很精彩!!!
口感强烈的曼特宁,均衡醇厚的蕙兰,果酸活泼的耶加雪啡,还有目前备受推崇的瑰夏。还有各种微批次,各种小庄园,以及各种不同的处理方式,日晒、水洗、蜜处理等等不同单品咖啡特有的风味与烘培师精心烧烤的多层次口感………

单品咖啡豆-品咖啡p7coffee咖啡庄园 典藏曼特宁咖啡豆,来自北苏门答腊岛最浓郁的曼特宁咖啡

欢迎咖啡机设备、咖啡用品、咖啡器皿生产厂家合作推广
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品咖啡 咖啡线上卖场

团购召集:¥1099 飞利浦全自动咖啡机团购10名召集中

飞利浦全自动咖啡机+1袋典藏曼特宁咖啡豆
咖啡机使用介绍 视频

PIZZA披萨 芝加哥披萨薄饼食谱 品咖啡的咖啡庄园 P7coffee manor

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咖啡厅里不可或缺的食谱 PIZZA 披萨小编今日介绍来自芝加哥披萨薄饼 Chicago-Style pan Pizza

 【 食材 】:
  • 1团(1磅)面包冷冻面包,解冻
  • 1磅 散装 意大利香肠
  • 2杯 切丝 马苏里拉奶酪 mozzarella cheese
  • 8盎司切片 新鲜蘑菇
  • 1个 切碎 小洋葱
  • 2茶匙 橄榄油
  • 1颗(28盎司)切碎 西红柿(沥干)
  • 3/4茶匙 干牛至 Dried Oregano
  • 半茶匙 盐
  • 1/4茶匙 茴香籽 fennel seed
  • 1/4茶匙 大蒜粉 garlic powder
  • 1/2杯 新鲜磨碎的巴马干酪 Parmesan cheese
 【 步骤 】:
  • 将烤箱预热至 175°C (350°F)。
  • 将面团平铺按入9×13英寸烤盘的底部和两侧。
  • 用中火将香肠在煎锅里炸成半熟状态,并搅拌均匀变成棕色。
  • 取出面皮将香肠撒在面皮上。并将马苏里拉芝士均匀地撒在香肠上。
  • 制作配料:将蘑菇和洋葱加入煎锅中烹饪并搅拌至洋葱熟嫩。
  • 在配料里加入西红柿搅拌,最后将调味料牛至,盐,茴香籽和大蒜粉一起放入。
  • 将配料均匀的铺撒于马苏里拉芝士上。最后,在顶部撒上巴马干酪。
  • 将配好料的披萨面皮放入预热好的烤箱中烤25至35分钟,或直至面皮呈现金黄色。

品咖啡 芝加哥特色披萨 马苏里拉芝士奶酪

【 食材选购推荐 】:来自南美洲乌拉圭的康那波乐马苏里拉芝士奶酪块 Conaprole Mozzarella Cheese,掌握芝加哥披萨薄饼的最佳风味与口感。

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市面上很多形态的马苏里拉奶酪芝士Mozzarella Cheese,我们坚持新鲜的马苏里拉奶酪块 品咖啡的咖啡庄园 p7coffee manor


每个喜欢披萨的人都知道马苏里拉 Mozzarella Cheese – 这是一种很容易融化的芝士,并且在切片烘烤后,可以创造出各种特色的拉丝口感。我们几乎喜欢所有形式的马苏里拉奶酪,但我们坚决鄙视 – 预先切碎的奶酪碎。

当你制作着您拿手的美味烘培食品,且撒上一袋预先切碎的马苏里拉奶酪碎当然是最为方便的方法,但这不是最好的。预先切碎的奶酪碎撒有防结块剂 anti-caking agents(纤维素,淀粉和碳酸钙)以及霉菌抑制剂 mold inhibitors(抑霉素)以防止奶酪粘在一起。虽然不一定是有害的,但谁会想要吃这些添加剂?

我们强烈建议您购买新鲜马苏里拉奶酪块(或球)回来自己切碎。如果您曾经品尝过意大利卡普雷塞沙拉 Italian Caprese salad(新鲜马苏里拉奶酪,番茄,罗勒和橄榄油),那么您就会知道新鲜的马苏里拉奶酪的口感与香气那是有多美妙了。尤其是当遇上了马苏里拉迪布法拉 mozzarella di bufala(正宗来自水牛的高浓度水牛奶制作成的奶酪)那奶酪的香气与口感,真的令人难以置信!

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【 品名】:康那波乐 乌拉圭 马苏里拉芝士Conaprole Mozzarella Cheese 新鲜的马苏里拉奶酪块 5Kg x 4 / 件
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【 包装规格 】:5kg /条 ;4条 / 箱(件)
【 净含量 】:20Kg / 箱(件)
【 贮藏方式】:零下18°C,密封冷冻贮藏。
【 售价 】:¥860 / 件
订货联系:188 1414 1736
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【 品咖啡 食谱 】:马苏里拉奶酪芝士块 Mozzarella Cheese 食谱推荐
PIZZA披萨 芝加哥披萨薄饼食谱

浓郁咖啡的萃取 摩卡壶的使用与萃取概念 品咖啡的咖啡庄园-p7coffee manor


一款正经历复古风潮而受到追捧的咖啡壶 摩卡壶
铜铸摩卡壶 意大利设计制造的小型八面体咖啡壶,摩卡壶最近正在经历一场复苏,越来越多人喜欢上这款无需插电、没有那么多配套设备的咖啡壶,最重要的特点无疑是由于它能够萃取出一种更浓稠的cream,浓郁的浓咖啡。我们也因它在炉灶上发出带着咖啡浓郁咖啡果香的咕噜噜沸腾声而令人着迷。
品咖啡 咖啡器具批发 摩卡壶 Mocha Pot
摩卡壶 Mocha pot 的使用
一、 准备咖啡粉与一壶热水。
二、 将烧开的热水注入摩卡壶Mocha pot底层锅里,小心不要溢出安全气阀的排气孔。
品咖啡 咖啡器具批发 摩卡壶 Mocha Pot
三、 将摩卡壶Mocha pot 中间的过滤漏斗,平铺加满研磨后的咖啡粉(咖啡粉粗细度直接影响咖啡口感),再将摩卡壶漏斗置于底锅上方,密封隔开底锅。
品咖啡 咖啡器具批发 摩卡壶 Mocha Pot
四、沿着螺丝纹路锁上摩卡壶 Mocha pot 的顶部壶嘴,套上防漏垫圈,拧紧!(警告:因底部热水,温度很高小心烫伤)。
品咖啡 咖啡器具批发 摩卡壶 Mocha Pot
五、将摩卡壶置于炉灶或酒精炉上,小火加热,使其底部热水沸腾。听到沸水滚开的嘶嘶作响,这时完美萃取的浓咖啡就完成了。
品咖啡 咖啡器具批发 摩卡壶 Mocha Pot
摩卡壶 Mocha pot 工作原理
品咖啡 咖啡器具批发 摩卡壶 Mocha Pot
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