阿拉比卡Arabica咖啡豆与罗布斯塔Robusta咖啡豆的比较 品咖啡的咖啡庄园 p7coffee manor

外带手摇冰咖啡-罗德岛咖啡-品咖啡p7coffee

比较项目 阿拉比卡 Arabica 罗布斯塔 Robusta
外观  arabica-阿拉比卡咖啡豆-品咖啡p7coffee  robusta-罗布斯塔咖啡豆-品咖啡p7coffee
外观特点  豆貌呈扁长椭圆形  豆貌较小,趋于圆形
风味特色  风味多样化及口感层次饱满,因产地环境气候因素,能产出有特色风味的咖啡豆。  苦涩口感较重,咖啡香气较为欠缺
产量  产量较低,世界种植数量约占60%  产量高,世界种植数量约占40%
主要产地  巴西、哥伦比亚、墨西哥、危地马拉、埃塞尔比亚、坦桑尼亚、肯亚、卢安达  越南、印度、印尼、非洲、巴西等地区低海拔种植区
种植高度  适合种植区海拔高度:900m ~ 2000m,海拔高度越高,咖啡风味与口感越佳。  适合种植区海拔高度:700m 以下
适合生长气候  种植区适合生长气候温度:15°C ~ 24°C  种植区适合生长气候温度:24°C ~ 30°C
栽培特性  因多于高海拔山篱下狭窄土地小区域种植,仅能依靠人工采收,且咖啡植株抗病虫害能力较差。  植株抗病虫害能力强、能耐高温与承受大降雨量
收获方式  人工采收  机械采收
烘培豆外观  豆貌为椭圆扁平状,豆芯裂痕呈现S纹路  豆貌较小略偏向圆型,豆芯裂痕呈现笔直纹路
咖啡因含量  咖啡因含量较低  咖啡因含量较高
风味与口感  咖啡甜度、与果酸度较佳,口感滑顺,香味明显、回甘较为浓郁且持久。  苦涩味较强,香味与口感均较阿拉比卡咖啡豆差;多用于即溶咖啡或咖啡调味食品加工。
价格  市场价格较高  市场价格较低

帝毕卡咖啡 Typica coffee
阿拉比卡 Arabica 咖啡豆进口、批发销售、烘培代工、咖啡豆烘培机销售、咖啡厅特色调配豆设计与供应
订货联系:139 2879 3399

曼特宁咖啡豆-北苏门答腊特选阿拉比卡咖啡豆

【 品名 】:典藏曼特宁咖啡 Manting coffee
【 包装规格 】: 227g / 袋 (半磅 / 袋)
【 产地 】:印度尼西亚 北苏门答腊岛
【 单价 】:¥62 元 /袋
【 订货联系 】: 139 2879 3399
【 微店 】:帝毕卡咖啡微店 支持微信支付
【 淘宝店 】:帝毕卡咖啡淘宝店 支持支付宝支付
【 特价推广活动 】:来自苏门答腊的高海拔深烘培AAA精品意式咖啡豆 ¥28元 / 半磅,特价优惠,卖完即止。

AAA精品意式咖啡豆的调配:利用高海拔阿拉比卡Arabica咖啡豆的香浓口感,调配罗布斯塔Robusta咖啡豆的厚重 cream body,让口感更具层次变化。全文详见:罗布斯塔 Robusta 对意式咖啡 espresso 拼配豆的影响

帝毕卡咖啡公众号-typica

当前印度尼西亚的咖啡豆种植生产市场概况-品咖啡p7coffee咖啡豆进口批发

禾薪波罗芬咖啡庄园特选阿拉比卡咖啡原豆

本文资料与数据来源:印度尼西亚外交部境外投资局官方网站  更新日期:2017-11-13

在世界市场上销售的咖啡通常是两种咖啡植物类型:Arabica 阿拉比卡咖啡和 Robusta 罗布斯塔咖啡。这两种类型的咖啡主要区别在于其口感和咖啡因的含量。Arabica 阿拉比卡咖啡豆在世界大宗交易市场价格较贵,口味较温和,比 Robusta 罗布斯塔咖啡豆含咖啡因少约70%。
亚热带和赤道地区的气候条件为咖啡种植提供了良好的条件。因此,世界咖啡主要生产的国家遍布在南美,非洲和东南亚的赤道国家。
咖啡是主要期货和商品交易所的交易商品,最重要的是在伦敦和纽约。

下面是两张表格,分别表示前五大咖啡生产国和前五大咖啡出口国。

Top 5 Coffee Bean Producers in Crop Season 2016-2017:

2016-2017 种植季节世界前五大咖啡豆生产国:

1. Brazil 巴西 55,000,000 袋
2. Vietnam 越南  25,500,000 袋
3. Colombia 哥伦比亚  14,500,000 袋
4. Indonesia 印度尼西亚  11,491,000 袋
5. Ethiopia 埃塞俄比亚    6,600,000 袋

Top 5 Coffee Bean Exporting Countries in 2016-2017 Season:

2016-2017 世界前五大咖啡豆出口国:

1. Brazil 巴西  34,500,000 袋
2. Vietnam 越南  23,200,000 袋
3. Colombia 哥伦比亚  12,800,000 袋
4. Indonesia 印度尼西亚    6,891,000 袋
5. Honduras 洪都拉斯   5,589,000 袋

in bags of 60 kilogram(每袋:60 Kg )
Source: International Coffee Organization
资料来源:国际咖啡组织


咖啡在印尼
印尼国内咖啡生产、出口和印尼咖啡的消费

        印度尼西亚是世界上最大的咖啡生产国和出口国之一。大多数生产较低质量的 Robusta 罗布斯塔咖啡类型。印度尼西亚却也因拥有“ kopi luwak ”(猫屎咖啡被称为世界上最昂贵的咖啡)和’ kopi Mandailing ‘(曼特宁)等特殊咖啡而闻名。在农产品方面,咖啡是印度尼西亚第四大外汇收入项,排在棕榈油,橡胶和可可之后。
        早期荷兰人将咖啡引入印度尼西亚群岛,起初在他们的巴达维亚据点周围种植咖啡树,但在17世纪和18世纪迅速将咖啡生产扩大到西爪哇的茂物和苏卡布米地区。

        印度尼西亚被证明具有接近理想的咖啡生产气候,因此很快在爪哇的其他地区以及苏门答腊岛和苏拉威西岛上都建立了咖啡种植园区。
        如今,印度尼西亚的咖啡种植园区总面积约为124万公顷,有933公顷的 Robusta 罗布斯塔种植园和307公顷的 Arabica 阿拉比卡种植园区。超过90%的种植园区由小规模种植者种植,平均每个种植园面积都在1-2公顷左右。与越南等竞争对手相比,印度尼西亚没有大型的咖啡种植园,因此在维护稳定的产量和质量方面遇到了较多的困难,因此产量在国际市场上丧失了一定的竞争力。
        如上所述,与地区咖啡巨头越南相似,印度尼西亚大部分的咖啡豆生产由较低质量的 Robusta 罗布斯塔咖啡品种组成。高质量的 Arabica 阿拉比卡咖啡豆主要来自南美国家,如巴西,哥伦比亚,萨尔瓦多和哥斯达黎加。因此,印度尼西亚的大部分咖啡出口(大约80%)由 Robusta 罗布斯塔咖啡豆组成。加工后咖啡(烘培豆)的出口只占印尼咖啡出口总额的一小部分。

           Robusta         Arabica

1. Bengkulu (Sumatra) 

1.  明古鲁(苏门答腊)

a. Aceh (Sumatra)

a.  亚齐(苏门答腊)

2. South Sulawesi

2.  南苏拉威西

b. North Sumatra

b.  北苏门答腊

3. Lampung (Sumatra)

3.  楠榜(苏门答腊)

 

印度尼西亚 咖啡产地 地理位置图

印度尼西亚咖啡代理采购地图

印度尼西亚特色咖啡

        印度尼西亚生产多种闻名世界的特制咖啡。这些特色咖啡最有名的有芜菁咖啡(kopi luwak)猫屎咖啡,Toraja 托拉雅咖啡,Aceh 亚齐咖啡和Mandailing 曼特宁咖啡。

        第一个 – luwak 芜菁咖啡 – 可能是最着名的咖啡类型,因为它被称为世界上最昂贵的咖啡。它是从亚洲棕榈果子狸(狸猫类动物)通过消化系统的咖啡豆类酿制而成。由于这种特殊的发酵过程(棕榈果子狸能够筛选肥美多汁的咖啡果实进食 ),这种咖啡被认为具有更丰富的口感。其劳动密集而繁琐的生产过程和国际市场上的稀缺造成其昂贵的代价。

        根据印度尼西亚咖啡出口商协会(AEKI)的数据显示,印尼农民与相关部委合作,计划扩大印尼的咖啡种植园区,同时通过集约化种植计划恢复老龄种植园区。通过增加种植面积,印度尼西亚未来十年的咖啡产量将达到每年90万至120万吨。随着全球和国内需求不断上升,该国咖啡行业的投资是必需的。除了增加咖啡豆的数量外,由于技术创新,质量也有望提高。然而,与其他大型咖啡生产国相比,每公顷咖啡产量仍然较低。2015年,印度尼西亚每公顷生产741公斤罗布斯塔咖啡豆,每公顷808公斤阿拉比卡咖啡豆。

苏门答腊咖啡曼特宁咖啡 【商业信息】苏门答腊咖啡 2018第一季 产地订购信息 ——

咖啡豆生长高度:海拔 1000 ~ 1600 m
    咖啡品种:100% 阿拉比卡 Arabica
    咖啡豆级别:特选 G1 级别

    (瑕疵豆含量 2 ~ 7% 以下 )
    精制处理:semi washed 半水洗处理
    最低订购量:360 Kg

        因为种植收购区距离很远,产地收购方要求最低订购量,如未达成最低收购量则全额退款取消订单。

    产季期:2018年4月 收割(需预订)

    种植区:苏拉维西省 托拉雅 Toraja

    Toraja Arabica ( 托拉雅咖啡)

    咖啡口感:酸度低 Acidity Low

    咖啡风味:豆身浑厚,带有青柠和热带水果香气,口感层次丰富


    种植区:北苏门答腊 迦尤山 亚齐 Aceh Gayo

    Aceh Gayo Arabica( 亚齐咖啡)

    咖啡口感:酸度中 Acidity Medium

    咖啡风味:豆身浑厚,带有可可香气,香甜,齿颊留香,适合加奶品尝

以上2018年第一季印度尼西亚 Arabica 阿拉比卡咖啡豆进口代理:coffee@p7coffee.com

2018年第一季印度尼西亚咖啡豆产地收购信息

【现货供应】:苏门答腊 迦尤山 亚齐 曼特宁 16 
Mandheling 16  Palau sumatra Gayo
【品名】:典藏曼特宁 Mandheling 咖啡生豆(原豆)
【产季】:2016
【种植区】:迦尤山 亚齐 (Aceh Gayo )
【海拔高度】:1100m ~ 1200m
【精制处理】:湿刨法处理
【等级】:Grade 1(G1)
【口感特性】:坚果、泥土芳香、醇厚、略酸、圆润、余韵丰厚Body, 巧克力余味,回甘强烈
【包装】:2Kg 真空袋装
【推荐烘培度】:深度烘培65

深度烘培65-帝毕卡咖啡销售

微信销售客服:欢迎微信咨询

帝毕卡咖啡微信客服

在自家阳台也能玩出有机生态的咖啡庄园 Arabica 阿拉比卡咖啡豆的室内种植技术

有机生态循环农业咖啡室内种植技术

        呵呵!不要怀疑,是的咖啡树是适合于室内和阳台种植的茜草科植物。您可以自己在自家阳台弄起有机生态农场给自己每天喝的咖啡也玩个特色咖啡庄园。

        植物学名:Coffea arabica

室内咖啡庄园-生态农业种植技术

        咖啡树是世界上最受欢迎的饮料的物料来源。然而,并不是很多人知道  这是一种美丽而又易于种植于的室内的植物。

        阿拉比卡 Arabica 这个茜草科的成员是咖啡属的90个之一。 coffea Arabica 阿拉比卡咖啡被认为是古老的咖啡植物,在阿拉伯西南部种植了1000多年。它这是一属于常绿灌木,叶面有光泽、深绿色的叶子、在叶面柳枝上有皱褶的边缘。
阿拉比卡咖啡室内有机种植技术
        Arabica 阿拉比卡咖啡树不需要刺眼的阳光,因为它们是喜阴的庇荫边缘植物。避免太阳光直接曝晒,因为它可能会导致叶片枯萎变褐色。关于水,咖啡树需要定期且充足的水和高湿度的土壤环境。富含泥炭的火山岩土壤或介质具有完美的透气性与排水系统,更适合阿拉比卡 Arabica 咖啡树的生长,并且可以防止咖啡树的过度浇水。田间管理,在生长季节每周施肥一次,但到了冬季来临时,肥料应该减少到每月一次。


        阿拉比卡咖啡树的生长可以达到 4 ~ 5 米且更多的原生态生长在热带庇荫栖息地,但为了要让咖啡树保持成植株小而美的盆栽。你必须用修剪的方式来控制它的生长。严格小心的修剪是不会伤害到咖啡树的成长。
在春季修剪咖啡树植株,使其叶面浓密饱满。同时叶面修剪也给它一个有吸引力的树形与美观的造型。修剪时必须使用干净的剪枝剪,以避免叶锈病的感染,将茎干剪切成45°角上扬,在比叶腋(叶片附着在茎上的地方)高出 8 ~ 10 cm 的地方。且为了保持咖啡树植株的生长,需要巧妙的修剪顶部叶面增长的地方(只修剪掉1/2顶叶)。

        到了来年的春季,你必须按照植株的生长,换一个较大的盆栽,且盆栽须有排水口,避免种植土壤或介质有渍水的现象。保持排水的顺畅对咖啡树的种植是非常重要的条件。

阿拉比卡咖啡豆室内有机生态种植技术

        悉心照料三,四年后,咖啡树进入结果期就会开出美丽的星状且带有甜味的白色花朵。这些花朵随之而来的结果是绿色的果实,随着成熟度而渐渐变成红色,然后会变成几乎黑色,这一结果过程需要几个月(约半年左右)的时间。在每个成熟的果实里面都有2粒种子(或豆子),经过发酵与干燥的精制处理,再适当的烘烤就可以磨碎成粉冲煮咖啡了。此时,您的咖啡庄园也正式进入 6 ~ 8 年的经济效益期了。

农业生态种植小粒种阿拉比卡咖啡豆

生态农业种植教程:小粒种 Arabica 阿拉比卡咖啡的果实采收与咖啡豆的精制处理

Arabica 阿拉比卡咖啡树 农业生态室内种植 田间管理

高度:在室内植株保持 6 英尺(1.8米)高度,局限在一个1 m 见方的栽培盆内。在每年春季生长期严谨的修剪咖啡树(新叶保留1/2),以保持在所需要的植株高度。
光:保持在明亮的光线下,但要避免阳光直射。
水分:春季和夏季保持土壤湿润,秋季和冬季几乎不潮湿,保持干燥土壤。始终使用温水(18°C ~ 24°C )来浇灌室内的咖啡树盆栽。
湿度:需要潮湿的空气。使用冷雾加湿器可以获得最佳效果。
温度:平均室温 18 – 24 °C,在秋季和冬季,咖啡树可以承受更低的温度,植株在低温环境的生长会减慢或停滞,但却无法承受5°C以下的冰冻温度。
土壤:泥炭藓基作底灌封混合培养基料,并加入园艺砂或粗河沙粒,以提供栽培基良好的排水性。
肥料:春季和夏季每 10 日采用平衡液体肥料对半稀释浇灌。

繁殖:在春季播种新鲜种子。插枝很难传播生长,但是在成功之前,你将有最佳机会取得幼茎来栽种。

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帝毕卡咖啡 品咖啡 p7coffee

【帝毕卡咖啡 商业合作信息】

本公司征求各地区咖啡厅业者合作,代理该地区咖啡豆营销,加入我们团队您将即时得到最新的进口咖啡豆信息与适用的咖啡烘培技巧和最优惠的咖啡豆价格,有意加入共同运营合作者请下载合作方案

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咖啡的栽培品种与特性研究 7 常见小粒种咖啡的突变衍生品种 威莱罗布斯 Villalobos

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威莱罗布斯 Villalobos

威莱罗布斯(Villalobos)也是帝毕卡(Typica)的突变衍生品种之一,原产地为哥斯达黎加。

威莱罗布斯(Villalobos)的叶片呈青铜色,树枝和树干间的夹角与帝毕卡(Typica)相同。在高海拔地区,威莱罗布斯(Villalobos)生长特别好,植株的抗风性强,且在水肥条件差,土壤养分低的地方也能生长,在有荫蔽条件下环境,生长较好。

威莱罗布斯(Villalobos)的风味佳,在众多小粒种咖啡(Coffea arabica)中属于上品。

 

typica帝毕卡咖啡-公众号

国内咖啡的栽培品种与特性研究:


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咖啡的栽培品种与特性研究 2 小粒种咖啡 Coffea arabica

禾薪波罗芬咖啡庄园特选阿拉比卡咖啡原豆

咖啡的风味

咖啡根据品种及种植产地的气候、土壤和耕作方式的差异性,导致咖啡风味的不同。所以,对咖啡种植者而言,咖啡品种的选择非常关键,它直接影响了咖啡结果后咖啡豆的风味与亩收获成果。

小粒种咖啡(Coffea arabica)原生品种 —— Coffea Typica 帝毕卡咖啡

Typica 帝毕卡(铁毕卡、铁皮卡) 现今世界上大部分的小粒种咖啡(Coffea arabica)栽种品种都来源于Typica 帝毕卡(铁毕卡、铁皮卡)。

早在十几个世纪以前,Typica 帝毕卡咖啡在非洲的埃塞尔比亚地区种植生长,而后,曾经在中南美洲广泛的种植。

Typica 帝毕卡(铁毕卡、铁皮卡)其植株的特点就是树形高大,可高达 3.5 ~ 4.0米,由于顶叶具有古铜色的光泽,因此也被称为“ 红顶咖啡 ” 。

Typica 帝毕卡(铁毕卡、铁皮卡)咖啡具有独特的风味,尤其是在甜味、果香味、纯净度与醇度上,均有着良好的表现。在小粒种咖啡(Coffea arabica)中,口碑实属 ” 天上佳肴 “ 之作。

国内咖啡的栽培品种与特性研究:

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小粒种咖啡 Coffea arabica

小粒种咖啡(Coffea arabica)又名阿拉伯种咖啡,学名 Coffea arabica Linnaeus ,原产地非洲东部的埃塞尔比亚。

咖啡果实很小,种仁也比较小,因此称之为小粒种咖啡。属自花授粉作物,染色体基数 x=11,染色体为异源四倍体(4n=44)。

该品种株体较为矮小(4 ~5 m),但具有较好的耐寒性和耐旱性,在咖啡生产上占到栽培品种的80%左右,多分布在海拔(1300 ~1900 m)较高地区。

小粒种咖啡(Coffea arabica)气味香醇,口感细腻,浓而不苦,香而不烈,略带有微微的果酸香气,品质较佳,是咖啡品种中的上等品种,在国际的咖啡大宗交易市场很受欢迎。

但其植株在种植上较易受到咖啡叶锈病和天牛为害。

世界上较为著名的小粒种咖啡栽培区域有巴西、哥伦比亚、夏威夷、印度尼西亚、哥斯达黎加、埃塞尔比亚、牙买加和肯尼亚等区域。

在中国,小粒种咖啡栽培区主要分布在云南和台湾地区。其中,云南纬度低,海拔高,立体气候显著,昼夜温差大,水热条件好,是国内最适合栽培小粒种咖啡的区域。

云南生长出的小粒种咖啡,品质优良,可以与世界的上等咖啡相媲美。台湾地区生产的小粒种咖啡,果实偏酸,但经过中度烘培后,口味温和,很受市场欢迎。

小粒种咖啡的著名品种:

帝毕卡(Typica)、波邦(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)、肯特(Kent)、蒙多诺沃(Mundo novo)、玛拉戈吉佩(Maragogype)、帕许卡曼(Pache comum)、帕许卡利斯(Pache colis)、鲁伊鲁-11(Ruiau-11)、卡帝摩(Catimor)、阿玛雷欧(Amarello)等等。

小粒种咖啡(Coffea arabica)在全球的栽培面积和市场占有率居首,小粒种咖啡最早期的品种有帝毕卡Typica、波邦Bourbon两款。后续经过商业经营与种植开发,研发出更多的商业品种。

在产区的种植生产上,产量和抗病性是咖啡栽培品种的重要选择依据,风味反倒在其次了。在这方面,传统原生态的品种不占优势,但却具有上佳的咖啡风味,如Typica帝毕卡

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