咖啡的栽培品种与特性研究 9 小粒种咖啡种内杂交的知名品种 卡度艾 Catuai

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卡度艾 Catuai

        卡度艾 Catuai 于20世纪50~60年代由巴西康皮纳斯农业研究所选育,是黄果卡度拉 Caturra 和蒙多诺沃 Mundo Novo 杂交后被选育到F5和F6的品系。

        卡度艾 Catuai 可分为红果与黄果,对于高海拔地区的恶劣气候有较强的适应性,产量较高,抗病能力强,树体较矮,结果扎实不易落果。与卡度拉 Caturra 相比,卡度艾 Catuai 具有年年结果、产量稳定的优势。缺点是结果期较长较迟,对养分需求很高,经济寿命仅有10年左右,其风味与卡度拉相比,较为单调且欠缺醇厚度。

        目前卡度艾 Catuai 种植于中南美洲部分国家。我国云南省德宏热作所从布隆迪引入种植,试验产量为2325 Kg /Hm2,比卡度拉 Caturra 抗叶锈病能力强,目前已在云南部分地区推广种植。

        卡度艾 Catuai 在广东省徐闻热带作物农业科学研究所种植,试验产量 1928 Kg /Hm2

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咖啡的栽培品种与特性研究 6 常见小粒种咖啡的突变衍生品种 象豆 Maragogypa

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象豆 Maragogypa

象豆(Maragogypa)又名马拉戈佩吉,是帝毕卡(Typica)的突变衍生品种,于1870年在巴西被发现。

象豆(Maragogypa)咖啡树型高大,不易采收,产量不高。果实豆粒比普通的小粒种咖啡大3倍以上,是现今发现最大的小粒种咖啡豆,象豆的命名也因此而来。

象豆(Maragogypa)的风味空泛,但由于豆型外观较好,在市场上仍有不错的需求与价位。

近一个世纪,象豆(Maragogypa)作为帝毕卡(Typica)最著名的突变衍生品种,栽培区已扩展到中美地区,在墨西哥、瓜地马拉、哥伦比亚和多明尼亚等地均有种植区域。适宜的种植海拔高度 700~800 m,在此海拔区域下种植的风味不佳,一些咖啡豆还会有土腥味的显现。如果将种植区提升至海拔 1000m 以上高度,则风味颇佳,但产量下降,种植经济效益差。

象豆属于软豆,咖啡果实在精制过程不宜水洗,种植户的种植意愿不高,许多种植户更倾向种植产量较高的卡杜拉(Caturra)和卡杜艾(Catuai)

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咖啡的栽培品种与特性研究 3 小粒种咖啡原生态品种 帝毕卡Typica 波邦Bourbon

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小粒种咖啡(coffea arabica)的原生态品种:

小粒种咖啡最早期的品种有帝毕卡Typica、波邦Bourbon两款。后续经过商业经营与种植开发,研发出更多的商业品种。

小粒种咖啡(Coffea arabica)气味香醇,口感细腻,浓而不苦,香而不烈,略带有微微的果酸香气,品质较佳,是咖啡品种中的上等品种,在国际的咖啡大宗交易市场很受欢迎。

  Typica 帝毕卡 ——

现今大部分的小粒种咖啡(coffea arabica)栽培品种都来源于最古老原生态的Typica 帝毕卡。
早在十几个世纪以前,Typica 帝毕卡咖啡早就在非洲的埃塞尔比亚地区种植生长,而后,曾经在中南美洲广泛的种植。
Typica 帝毕卡(铁毕卡、铁皮卡)其植株的特点就是树形高大,可高达 3.5 ~ 4.0米,由于植株顶叶呈现具有古铜色的光泽,因此也被称为“ 红顶咖啡 ” 。 Typica 帝毕卡(铁毕卡、铁皮卡)咖啡具有独特的风味,尤其是在甜味、果香味、纯净度与醇度上,均有着良好的表现。

在小粒种咖啡(Coffea arabica)中,口碑实属 ” 天上佳肴 “ 之作。 但与此同时,因 Typica 帝毕卡的植株对水肥条件要求较高,且易受叶锈病的危害,对荫蔽度的要求也很高,不耐霜害,抗涝性也较差,产果量也不高,并且大小年现象,收获差异明显,真可谓为咖啡轿子,受不得一点风吹日晒雨淋。

 在中南美洲,Typica 帝毕卡已渐渐被卡杜拉 Caturra 和 卡杜艾 Catuai 所取代。虽然 Typica 帝毕卡的风味可谓上品中的极品。但在产区的种植户生产上,产量和抗病性是咖啡栽培品种的重要选择依据,风味反倒在其次了。所以,波邦 Bourbon 的种植面积远大于 Typica 帝毕卡。

 1960年,我国云南地区的咖啡种植面积曾发展到 3,333.3 hm2,品种结构上,Typica 帝毕卡占83.6%,Bourbon 波邦占16.4%。

但是,由于叶锈病较为严重,目前仅在保山潞江坝低海拔的干热河谷地区有种植,其他地区基本上是零星栽培的状态。

Bourbon 波邦 ——

波邦 Bourbon 是 Typica 帝毕卡的突变种,原产于非洲东部与Typica 帝毕卡同产区,都是属于古老的原生态优质品种。
波邦咖啡 Bourbon coffee 植株顶叶呈绿色,因此也被称为 “ 绿顶咖啡 ” 。

 与帝毕卡 Typica 相比较,波邦 Bourbon 的叶面较宽大,生命力也较强盛。咖啡的果实与咖啡豆较圆,主干和第一分支较强壮,结果枝型垂直支撑力足,产量能较Typica 帝毕卡多 20% ~ 30% 。但仍属于咖啡品种中,品相偏低的品种。

 Bourbon 波邦栽培区在海拔 1000 ~ 2000 m 区域产量最高,较 Typica 帝毕卡的抗叶锈病能力较强,不足之处在于果实在红熟状态下容易因下雨或触碰而引起掉落(落果现象明显)。
Bourbon 波邦除部分变种的果实呈现尖身豆态,其余几乎都是圆身豆态,且豆粒较小于 Typica 帝毕卡,风味上与 Typica 帝毕卡相近。

 根据细种(种植工艺与土壤环境)的差异,波邦 Bourbon 的果实分为红色、黄色与橙色三款。
目前,Bourbon 波邦小粒种咖啡在哥伦比亚、中美洲、西非等地广泛种植。

 在我国,Bourbon 波邦引进的年代与 Typica 帝毕卡相同,在生产种植过程中经常与 Typica 帝毕卡混合栽培。

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