关于咖啡豆包装袋的单向排气阀的作用 P7品咖啡庄园

咖啡豆包装袋为什么要装单向排气阀?

因为咖啡豆在烘焙完成之后,新鲜的咖啡熟豆会释放出大量的二氧化碳气体,该气体是咖啡豆本身体积的数倍,如果不及时排出袋外,袋内空气达到一定程度就会把咖啡袋撑爆,这个时候如果由单向排气阀及时把袋内空气排出就能防止袋子爆开。

p7-espress-p7咖啡庄园精品意式咖啡豆

严选产地精品咖啡豆 巧匠极致工艺烘培
P7品咖啡庄园AAA意式咖啡豆
【规格】:1/2 磅 / 袋
【单价】:¥32 /袋

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西达摩G2严选手作咖啡豆 埃塞尔比亚南方美丽原生态的西达摩咖啡豆庄园 P7品咖啡庄园

帝毕卡咖啡-庄园单品豆进口商

西达摩咖啡Sidamo coffee生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间,是埃塞俄比亚南部着名的精品咖啡区,与肯尼亚接壤,处于吉玛的东南方,首都正南,通常甜味明显,也较多数人喜爱,其年产量约为225000袋/60kg,豆身较Longberry小些,绿中带灰,在西达摩的日晒干燥场,咖啡被置于麻网木架中,工人们轮流的在阳光曝晒下,手动翻搅咖啡,日晒西达摩通常被标示以G4出口居多,水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善,所以,多以G2等级标示出口较多。

西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类,微型气候以及数不清的原生咖啡种,产区境内高耸山脉,高地,高原,山谷和平原,地形多样化,且该地地质属于养分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深度将近两公尺,表层土壤呈现深褐色或者是棕色。该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的,借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。故造就了城镇所生产的咖啡有明显的差异与特色。在2010~2012年度,连续获得美国权威咖啡评估网站CR92~94的高分成绩。由此可见埃塞尔比亚的西达摩咖啡产区的咖啡生豆具有的独特魅力与风味口感。

西达摩咖啡生豆略带灰色,有些地方粗大而有些地方细小,酸度柔烈兼备,醇度浓淡相宜,甘甜辛香,是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是,西达摩有清澈的果酸,滑润的口感,并带有精致的花草气味。

日晒西达摩口味接近花香,但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香,以轻微的可可香,但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度,舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品,中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。

水洗处理的西达摩呈浅绿色,豆粒不大,成长椭圆形,果实饱满,平均质量好,气味芳香醇厚,一滴入口,回味无穷,具有野性的美。它优雅而不失俏皮,入口口感温和宜人,与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击,口感独特醇厚,回甘别致而讨喜,慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。

p7品咖啡庄园 精品埃塞尔比亚西达摩咖啡豆

【品名】精品级埃塞俄比亚日晒G2严选手作西达摩咖啡豆
Specialty Level Sidamo Forest Coffee Beans
生豆产地:非洲埃塞俄比亚
生豆产区:西达摩Sidamo
产区生豆庄园:西达摩咖啡种植者合作社
精制处理:水洗处理法(G2手工严选,堪比G1等级)
生豆年份:2017Y
生长海拔:1600-2200米
风味口感:坚果香甜味、酸焦味均衡、入口舒适、明亮的果酸味、浓郁醇厚口感。
烘焙程度:City+中度烘焙定制烘焙:
烘焙时间:下单后现烘焙;
烘焙机器:德国Probat 1KG烘焙机
净含重量:半磅,227克 /袋
【单价】:¥68 / 袋
保质期限:12个月
推荐萃取方式:手冲滴滤式、摩卡壶、法压壶、虹吸壶。
小编手冲实录:
19克粉,300ml水,90.2度杯测温度第一次注水,闷蒸20秒,口感超出想象的醇厚,顺滑感较好,粘稠感强烈,舌尖处有淡淡的甜味,舌根处明显的可可感,苦味适中,果酸感适度并不强烈,入口后舌头两侧会有愉悦的生津感,咽下后回甘较好,狂野中带着细腻感的咖啡豆。

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Ladetina拉德缇纳意式双头泵压式咖啡机 咖啡厅的营业利器 Espresso咖啡制造者 P7品咖啡庄园

ast艾斯特咖啡食品设备机械厂

品牌:Ladetina 拉德缇纳
商品:意式泵压式半自动咖啡机
代理商:AST艾斯特咖啡餐饮机械设备厂
颜色款式:古典红、高雅黑
工作电压:220v 50Hz
功率:3700w
锅炉容量:12L
锅炉材质:无铅紫铜
出热水率:30L /hr
出品率:240杯 /hr
机身材质:304不锈钢 + 金属烤漆
净重:62 Kg
毛重:66 Kg
机身尺寸:730 x 590 x 570 mm

AST艾斯特咖啡餐饮设备机械厂-意式泵压半自动咖啡机

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Espresso咖啡厅营业的最佳利器 Ladetina拉德缇纳意式双头咖啡机 P7品咖啡庄园

ast艾斯特咖啡食品设备机械厂

品牌:Ladetina 拉德缇纳
商品:意式泵压式半自动咖啡机
代理商:AST艾斯特咖啡餐饮机械设备厂
颜色款式:中国红、海洋蓝、贵族银、土豪金
工作电压:220v 50Hz
功率:3500w
锅炉容量:12L
锅炉材质:无铅紫铜
出热水率:30L /hr
出品率:240杯 /hr
机身材质:304不锈钢 + ABS
净重:66 Kg
毛重:79 Kg
机身尺寸:805 x 645 x 600 mm

AST艾斯特咖啡餐饮设备机械厂

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意式咖啡espresso制作萃取的小贴士 P7品咖啡庄园带你煮杯好咖啡

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Espresso 意式浓缩咖啡好喝的诀窍

Espresso意式浓缩咖啡要好喝!咖啡豆影响了咖啡出品的质量与口感。
意式咖啡豆选取必须讲究油脂醇厚、烘培度深、新鲜烘培、能呈现微弱果酸回甘、杂味少、出品稳定性强的专业意式咖啡豆,小编特别推荐:P7品咖啡庄园意式咖啡豆
p7coffee品咖啡-校园创客咖啡合伙人

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Espross的中文翻译就是意式浓缩咖啡,按照国际通俗概念:Espresso是在20~30秒内,在8.5~9.5Bar的大气压高压蒸汽环境下,使用92~96°C的热水萃取15~20g的意式咖啡粉末(极细研磨),所得到的25~35ml带有金黄色cream油脂的浓缩咖啡液。

P7品咖啡庄园带您冲泡高品质espresso意式浓缩咖啡

Espresso意式浓缩咖啡相较于美式与手冲的咖啡萃取方式,美式与手冲的咖啡萃取只能得到咖啡豆内可溶于水的氨基酸物质。而Espresso意式浓缩咖啡的高压水萃取能将咖啡豆内脂质乳化,更完美的萃取出咖啡豆内非溶于水的氨基酸物质。而萃取乳化的过程,能使咖啡液更加粘稠、让人有天鹅绒般轻柔丝滑的口感。且粘稠金黄的cream脂化咖啡液具有较低的表面张力,令咖啡的香醇口感回荡于口腔间久久不能散去。

用三种口感识别Espresso意式浓缩咖啡的萃取状态:

一、萃取不足
呈现尖锐的酸度,并带有明显的碱味。

二、萃取平衡
酸、碱平衡,能喝出咖啡的回甘香甜味。

三、萃取过度
焦香味中透出苦涩口感,并有明显的土腥杂味。

观察咖啡饼渣,辨别咖啡的萃取状态

萃取后,等待2分钟咖啡饼渣冷却,不操作。取出咖啡饼渣观察:

一、咖啡饼渣干燥,轻轻一敲即能紧密的整块掉落取出。这是最标准的萃取状态。基本可以确认咖啡粉的填压与操作手法正确无误。

二、咖啡饼渣湿润,如泥泞般。造成原因:
1、咖啡填压不均匀、操作手法错误;造成萃取水流严重堵塞不顺畅。
2、咖啡粉末颗粒太细,堵塞萃取水流。

三、咖啡粉渣黏在冲煮头上。造成原因:
1、咖啡粉末颗粒太细。
2、填充过度。

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意式咖啡机Espresso maker的特点与用法 P7品咖啡庄园


意式咖啡机 Espresso maker 通常具备锅炉产生热水,将热水加压到一定气压后冲煮出咖啡,这样的受压热水冲煮出的咖啡较一般手冲咖啡来得浓厚,而且会有乳化的油脂, 最喜欢喝咖啡的时候喝最上面的一层金黄油脂cream,就像喝豆浆喜欢吃上面的一层氧化皮一样。

单头意式咖啡机
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意式咖啡机分很多种,一般最普通的就是单锅炉,再来还有双锅炉,还有多锅炉,价格也跟着变贵,除了一般的电子控制开关,还有拉拔式的意式咖啡机。
意式咖啡机工作原理是使用高压热水萃取出咖啡。因为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力,达到萃取出cream所需的压力,所以又叫泵式咖啡机。
意式咖啡机可制作的成品有原味浓缩咖啡,可以配奶,做拿铁,配奶泡,做卡布奇诺。及其它更多花式咖啡。

意式咖啡机使用方法:
主要用来做意式浓缩和拿铁、卡布奇诺等花式咖啡。有时间还可以做做拉花。因为有互联网,无论是图文还是视频,都有非常好的学习教程。花一些时间做准备,然后自己边做边调整咖啡豆品种、磨粉颗粒大小的口感影响、牛奶比例、蒸汽大小的控制,很快就可以做一杯自己喜欢的浓缩咖啡 Espresso。
espresso 萃取
意式咖啡做法:

(1)用一周以内研磨的咖啡粉,装满 single 滤杯。
(2)合适的力度按压咖啡粉。
(3)萃取出一量杯的浓缩咖啡。
(4)拉花杯装入 1/3 杯冷牛奶,蒸汽打奶泡至杯满。在奶泡没有充满整杯之前,保证蒸汽出口在奶表面 1cm 左右;充满整杯后,蒸汽口完全插入牛奶,直至拉花杯把手有烫手感。如果不怕脂肪,制作奶泡最好使用全脂牛奶(采用脱脂奶,气泡很快会消散,口感也比全脂牛奶差很多)。
(5)将奶泡倒入咖啡杯,随意画出你喜欢的图案。

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埃塞尔比亚咖啡豆 咖啡生豆批发 P7品咖啡庄园咖啡豆批发市场

帝毕卡咖啡-庄园单品豆进口商

【产地】:埃塞尔比亚 西达摩
【庄园】:
【豆品】:
【精制】:水洗
【等级】:G2
【海拔】:1800 ~ 2100 m
【季度】:2017
【包装】:60 Kg / 麻袋
【单价】:¥72 /Kg
【小批量分装】:¥92 /Kg
【风味】:柠檬、蓝莓、果仁香气温润均衡,口感干净。
【烘培度】:浅中度烘培。


【产地】:埃塞尔比亚 耶加雪菲
【庄园】:
【豆品】:
【精制】:水洗
【等级】:G2
【海拔】:1800 ~ 2100 m
【季度】:2017
【包装】:60 Kg / 麻袋
【单价】:¥78 /Kg
【小批量分装】:¥98 /Kg
【风味】:敞亮的茉莉花香气,柠檬、柑橘的水果风味,口感粘合度极佳。
【烘培度】:浅中度烘培。


【产地】:埃塞尔比亚 耶加雪菲
【庄园】:科契尔庄园
【豆品】:
【精制】:水洗
【等级】:G1
【海拔】:1800 ~ 2100 m
【季度】:2017
【包装】:60 Kg / 麻袋
【单价】:¥98 /Kg
【小批量分装】:¥118 /Kg
【风味】:水果风味的酒香,果酸明亮入口顺滑。茉莉花、柑橘、莱姆酸等多层次香气。
【烘培度】:浅中度烘培。


【产地】:埃塞尔比亚 耶加雪菲
【庄园】:阿勒特兰庄园
【豆品】:
【精制】:日晒
【等级】:G1
【海拔】:1800 ~ 2100 m
【季度】:2017
【包装】:60 Kg / 麻袋
【单价】:¥92 /Kg
【小批量分装】:¥112 /Kg
【风味】:水果风味的酒香,果酸明亮入口顺滑。茉莉花、柑橘、莱姆酸等多层次香气。具有浓厚甜感,气息奔放具有非洲原野的狂野风味。
【烘培度】:浅中度烘培。


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哥伦比亚咖啡豆 咖啡生豆批发 P7品咖啡庄园咖啡豆批发市场

帝毕卡咖啡-庄园单品豆进口商

【产地】:哥伦比亚 慧兰 圣奥古斯丁
【豆品】:SUPREMO 特级
【海拔】:1850 m
【精制】:水洗
【季度】:2017
【包装】:70 Kg / 麻袋
【单价】:¥96 /Kg
【小批量分装】:¥116 /Kg
【风味】:柠檬酸香气、巧克力、红酒香、带有成熟果实的甘甜醇厚口感。
【烘培度】:中度烘培


【产地】:哥伦比亚 考卡山
【豆品】:SUPREMO 特级
【海拔】:1650 ~ 1750 m
【精制】:水洗
【季度】:2017
【包装】:70 Kg / 麻袋
【单价】:¥98 /Kg
【小批量分装】:¥118 /Kg
【风味】:柠檬酸香气、巧克力、红酒香;酸度适中、均衡度良好,拥有哥伦比亚中部咖啡特有的甘甜香气。
【烘培度】:中度烘培


【产地】:哥伦比亚 娜玲珑
【庄园】:帕邦庄园
【豆品】:SUPREMO 特级
【海拔】:1900 ~ 2000 m
【精制】:水洗
【季度】:2017
【包装】:70 Kg / 麻袋
【单价】:¥128 /Kg
【小批量分装】:¥158 /Kg
【风味】:青苹果酸、榛子、巧克力、红酒香;醇香浓郁持久、甜度饱满拥有明亮的苹果酸,口感醇厚。
【烘培度】:中度烘培


【产地】:哥伦比亚
【豆品】:特选18目
【精制】:水洗
【季度】:2017
【包装】:70 Kg / 麻袋
【单价】:¥88 /Kg
【小批量分装】:¥108 /Kg
【风味】:奶油、榛子、可可。
【烘培度】:深度烘培


【产地】:哥伦比亚
【豆品】:麦德林
【精制】:水洗
【季度】:2017
【包装】:70 Kg / 麻袋
【单价】:¥68 /Kg
【小批量分装】:¥88 /Kg
【风味】:核桃、蔓越莓。
【烘培度】:深度烘培


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